lazanya nasıl yapılır ne demek?

Lazanya Tarifi

Malzemeler:

Lazanya yaprakları: Genellikle önceden pişirilmiş (hazır) veya kurutulmuş lazanya yaprakları kullanılır.
Bolonez Sos (Kıyma Sosu): Kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası, domates püresi, baharatlar (tuz, karabiber, kekik, fesleğen vb.) ile hazırlanır.
Beşamel Sos: Tereyağı, un, süt, tuz, beyaz biber ile yapılır.
Peynir: Genellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/ricotta, https://www.nedemek.page/kavramlar/mozzarella ve https://www.nedemek.page/kavramlar/parmesan peynirleri kullanılır.

Yapılışı:

Bolonez Sos Hazırlığı: Kıyma, soğan ve sarımsak kavrulur. Domates salçası ve püresi eklenip pişirilir. Baharatlarla tatlandırılır.
Beşamel Sos Hazırlığı: Tereyağı eritilir, un eklenip kavrulur. Süt azar azar eklenerek karıştırılır ve kıvam alana kadar pişirilir. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırılır.
Katmanlama: Fırın kabının tabanına önce biraz beşamel sos yayılır. Üzerine lazanya yaprakları dizilir. Sonra bolonez sos, peynir (ricotta ve mozzarella karışımı) ve tekrar beşamel sos eklenir. Bu işlem lazanya yaprakları ve soslar bitene kadar tekrarlanır. En üste beşamel sos ve bolca parmesan peyniri rendesi serpilir.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, lazanya yaprakları yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra, dilimlemeden önce biraz dinlendirilirse daha kolay servis edilir.

Püf Noktaları:

Hazır lazanya yaprakları kullanılıyorsa, paket üzerindeki talimatlara göre hareket edilmelidir. Bazı yapraklar önceden haşlanmayı gerektirebilir.
Bolonez sosun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu, ne de çok kuru olmamalıdır.
Beşamel sosun topaklanmaması için sürekli karıştırılarak pişirilmesi gerekir.
Lazanyanın katmanları dengeli dağıtılmalıdır.
Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, fırının tipine göre değişebilir. Kontrollü pişirmek önemlidir.